Онлайн-вебинар • запись бесплатно

Управление производственными мощностями в пищевой промышленности

На примере «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство». Покажем, как перейти от разрозненных таблиц и ручного контроля к единой системе посменного планирования, учета фактического выпуска, контроля загрузки участков и прозрачного управления заказами.

Формат Запись вебинара, доступ бесплатно после заполнения формы

Решения 1С:ERP + 1С:Хлебобулочное и кондитерское производство

Фокус Посменное планирование, АРМ планировщика и мастера производства

Для кого Руководители производства, ИТ, планово-экономические службы, собственники

Получить запись вебинара

В записи разберём: как адаптировать принципы управления мощностями под кондитерское производство, где важны виды теста, упаковка, сроки годности, партии, заделы и фактический расход сырья.

Почему тема важна

Что вы узнаете на вебинаре

Как управлять мощностями без Excel-хаоса

Как перенести посменное планирование и учет фактических показателей из разрозненных таблиц в единую систему 1С:ERP.
Как распределять заказы клиентов по датам производства, сменам и производственным участкам.
Как проверять выполнимость плана с учетом загрузки линий, недовыпуска прошлых смен и заделов на будущие смены.
Как контролировать остатки, полуфабрикаты промежуточного хранения и фактическое состояние склада.
Как выстроить проект внедрения: от диагностики и обследования до промышленной эксплуатации.

Акценты для хлебобулочного и кондитерского производства

Как использовать отраслевой модуль «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство» в составе 1С:ERP.
Как учитывать отраслевые признаки при планировании: вид теста, рецептуры, партии, упаковку, сроки годности и брендированные заказы.
Почему для сырья животного происхождения важна интеграция с ФГИС «Меркурий» для гашения ВСД.
Почему к целевой архитектуре стоит добавить интеграцию с системой маркировки «Честный знак».
Как разделять материалы, списываемые по фактическому расходу, и упаковочные материалы, списываемые по нормам.

Ключевые вопросы вебинара

Что будет в записи

Вопрос 1

Целевая архитектура

Как связать 1С:ERP, отраслевой модуль, WMS, ЗУП, документооборот и внешние сервисы в единую систему.
Где в архитектуре нужен модуль «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство».
Какие интеграции учитывать: ФГИС «Меркурий», «Честный знак», EDI, складские и смежные системы.

Вопрос 2

Тянущее планирование

Как планировать производство от заказов клиентов, а не только от прогноза выпуска.
Как учитывать брендированную упаковку торговых сетей и снижать риск просрочки и переупаковки.
Как распределять заказы по сменам и участкам, чтобы не перегружать производственные мощности.

Вопрос 3

Специализированная MES

Из чего состоит MES-контур: АРМ «Планирование заявок на производство» и АРМ «Мастер производства».
Как формируются задания на смену и как затем регистрируются фактические результаты производства.
Почему АРМ не должен быть универсальной «коробкой», а проектируется под реальные процессы предприятия.

Программа вебинара

Программа по блокам

Блок 1

Отраслевое решение и архитектура

Почему 1С:ERP становится основой для управления производством, учетом и планированием.
Как «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство» дополняет типовой функционал под задачи пищевого предприятия.
Как учитывать ФГИС «Меркурий» для сырья животного происхождения и маркировку «Честный знак» в целевой архитектуре.

Блок 2

АРМ планирования заявок

Исходные данные: неотгруженные строки заказов, даты отгрузки, остатки, недовыпуск и заделы.
Распределение заказов по сменам и производственным участкам с контролем мощности.
Своды для кондитерского производства: например, по виду теста — бисквитное, песочное, слоёное, заварное.

Блок 3

АРМ мастера производства

Регистрация фактического выпуска за смену по плановым заданиям.
Учет ключевых операций: потребление сырья, выпуск продукции, брак, отходы, расход упаковочных материалов.
Формирование собственного комплекта производственных документов под технологию хлебобулочного или кондитерского предприятия.

Хлебобулочное и кондитерское производство на базе 1С

Содержание вебинара

Как адаптировать пример MES под кондитерское производство

В исходном кейсе рассматривается управление мощностями на примере пищевого производства, но для хлебобулочного и кондитерского предприятия применяются те же принципы: планирование от заявок, учет фактического выпуска, контроль загрузки участков, работа с недовыпуском и заделами.

Отраслевые отличия учитываются в составе операций, документах выпуска, признаках планирования и сводах. Например, вместо категорий яйца можно анализировать план по видам теста, рецептурам, упаковке, срокам годности и заказам торговых сетей.

1С:ERP 1С:Хлебобулочное и кондитерское производство MES и посменный учет

Практические акценты

На что обратить внимание

Брендированная упаковка

Если предприятие выпускает продукцию под торговые марки сетей, тянущее планирование помогает точнее производить под отгрузку и снижать потери из-за просрочки.

Получить запись →

Сырьё и упаковка

В кондитерском производстве часть материалов списывается по фактическому расходу как сырьё, а упаковочные материалы — по нормам ресурсных спецификаций.

Получить запись →

АРМ под ваши процессы

Это не универсальная коробка: специализированный АРМ планирования и АРМ мастера производства проектируются под реальные маршруты, роли и документы предприятия.

Получить запись →

Команда организатора

Спектр-Автоматика помогает пищевым производствам выстраивать управление на базе 1С

Мы обследуем процессы, собираем требования, моделируем типовой функционал, проектируем доработки и сопровождаем внедрение до промышленной эксплуатации.

Что получает предприятие

Единый контур планирования и учета факта.
Контроль загрузки производственных участков.
Прозрачность выпуска, брака, отходов и остатков.

Подход к проекту

Диагностика и обследование процессов.
Моделирование и проектирование доработок.
Опытная и промышленная эксплуатация с поддержкой.

Производственная линия пищевого предприятия

Получить запись вебинара

Оставьте заявку и получите запись

Что внутри записи

Управление производственными мощностями в пищевой промышленности.
Пример применения подхода для «1С:Хлебобулочное и кондитерское производство».
АРМ планирования заявок на производство и АРМ мастера производства.
Контроль сменных заданий, выпуска, сырья, упаковки, брака, отходов и остатков.